Ruční závitníky označují válcovací závitníky z uhlíkových nástrojů nebo z legované nástrojové oceli, vhodné pro ruční řezání závitů.
Závitník se obvykle skládá z pracovní části a stopky.Pracovní část je rozdělena na část řeznou a část kalibrační.První z nich se brousí řezným kuželem a odpovídá za řezné práce a druhý se používá ke kalibraci velikosti a tvaru závitu.